形成规模性的柑果肉生产链

随着果品工业的发展，解决水果副产物的综合利用问题迫在眉睫。目前国外先进国家果品工业的皮渣副产物实现了全利用，开发出多种新产品，成为企业新的主要经济增长点。近年来，国内果品加工企业已着手皮渣等加工副产物的综合利用及产业化开发，努力提高产品的附加值。
　　
　　潘华金表示，新会政府和企业等各方，关注新会柑果肉问题已经十多年，“产量越来越大，这么多柑果肉被丢弃，确实很浪费，并且对环境也造成影响”。
　　
　　新会柑果肉富含大量的糖、有机酸、维生素等营养物质，潘华金认为，理论上新会柑果肉是可以发展成为多种健康产品的。不过，“虽然有些企业与大学合作研发，但目前让柑果肉进行深加工形成产业化，还是比较难操作。”潘华金说，主要原因一是新会柑的季节性太强，收获期（每年9—12月）短;二是种植户比较分散，收柑成本高，柑果肉的储存、运输等也很难控制。“要解决这些问题，需要大型的综合生产企业发展起来，才能整合零散的小农户，形成规模性的柑果肉生产链”。
　　
　　潘华金表示，新会的陈皮行业用了十年的时间成功转型，特别是2002年成立陈皮协会以来，行业经营规模不断扩大。据新会陈皮协会秘书长容启仁介绍，目前该协会的成员已有138家企业。今年，新会区种植新会柑规模近1.5万亩，预计总产量1.5万吨左右，陈皮初级产品产量约750吨，产值约3亿元，已形成陈皮菜、陈皮茶、陈皮酒、陈皮饼、陈皮酱、陈皮调料和陈皮凉果等系列产品，陈皮药品及功能保健食品也方兴未艾，目前全行业年产值已超5亿元。
　　
　　潘华金称，新会柑的果皮，已经形成了以陈皮为主要原料的系列产品，其中不乏百年老字号和知名大企业，并且取得了多个发明专利。