生鲜商品为达到保鲜的目的，要求快速进入消费环节，流通中的环节越少越好，因为生鲜商品的新鲜度和食用安全性就是其价值所在。现如今，在电子商务盛行的大趋势下，净菜组合送货上门开始引领都市新生活，天热不想出去买菜、上班没时间买菜、想自己烧菜又嫌洗菜切菜太麻烦……有人还在为这些问题纠结，而有人已经开始在网上买菜，享受净菜组合送货上门的待遇。
上网买菜去送到家门口的“净菜组合”受上班族青睐
家住定海桔园南区的於女士就是选择网上买菜的其中一位。她选择的网站是今年6月刚营业的一家净菜网。第一次网上购菜时，她抱着试试看的心态，订购了一份售价13.3元的“鲫鱼炖山药”。“到手时，鲫鱼很新鲜，而且个头也大，叫我自己去买一条差不多也要花这么多钱。
”她说，她对菜品的要求是新鲜、干净，没想到网上买菜达到了她所有的设想，而且价格也实惠。后来她隔三差五会在网上订购一些菜品组合，“像宫保鸡丁，都给洗好切好，分装在几个袋子里，不会串味儿，还给包了一份豆瓣酱，做起来很方便。”
记者点开这家网站主页看到，菜品分凉菜、汤羹、炒菜、海鲜、禽肉等多个类别，每个类别下再以图片形式展示菜品：尖椒牛柳、茄汁油爆虾、芹菜鳗丝、芋艿排骨汤……
像於女士这样的职业女性，白天上班要把工作做好，回家又要烧一桌好菜犒劳家人，实在是太难兼顾了，最主要原因是没有时间和精力。净菜组合送货到小区，省去了她亲自买菜和备菜的环节，省时省力，也减少了做菜的餐厨垃圾。
据了解，这家净菜网站自6月4日开始运营，采取的是顾客网上订购支付，小区便利店或物业管理室设取货点的模式。“我们的目标是先覆盖定海、临城所有小区，接着向普陀推进，现在定海大部分小区都能配送到了，临城邦泰城等4个小区也可配送了。”网站创办者、舟山双尹生鲜食品配送有限公司总经理胡彭庆告诉记者，目前网站每天订购客户有60余个。
配送净菜组合如何褪去“昂贵”外衣如何保证新鲜？
净菜配送充分满足了上班族、老人等特定群体的需求，还可集中处理餐厨垃圾，减少用水消耗。但是这样一个多方共赢的蔬菜售卖模式，听上去很美，做起来却不是那么容易，还需解决货源、仓储、冷链等问题。
净菜组合在舟山不算新鲜词，10多年前就有卖，最终因市场打不开而消失。究其原因，即是价格贵一般市民不会买，卖不掉第二天就只能倒掉，高损耗让销售方也吃不消。“如何让净菜组合打开市场，减少损耗？”胡彭庆说，这10多年来，他一直琢磨着这事儿。当他看到越来越多的舟山人热衷于网购，他觉得借电子商务模式售卖净菜组合的时候到了。
胡彭庆请开网络公司的朋友按照他的思路做了一个网站，前后投入了30余万元。“网上购菜，实际上是一种‘预付’模式，这样我们可据订单准备货品，减少因卖不掉导致的消耗。”胡彭庆说。
有了网站相当于有了一个销售店面，顾客买不买单还得看货品性价比。胡彭庆认为最关键的是货品价格和新鲜度能否达到顾客预期。
从一开始，胡彭庆就打算走平价路线以吸引更多的顾客。“顾客会算，如果自己去菜场配同样的一份菜，要多少钱，在我们网站买，需要多少钱，哪个合算就会选择哪个。”胡彭庆自己在定海畚金菜场经营着一些菜品摊点。“网站上的菜都是我自己摊点里的，每一样菜品按市场价算的，不加人工费用。”胡彭庆说，现在网站还是亏本运营，如果日订购客户达到2000户，日配送量达到6000份，才能保本。
网上售菜，价格不但要亲民，还要做好保鲜工作。记者在该公司位于畚金菜场的生鲜加工处理间看到，自动洗菜机、切菜机、肉类切割机等设备一应俱全，加工搭配好的菜品放在专门的保冷箱中。“舟山人喜欢吃活鲜，对菜品的新鲜程度要求比较高，如果一次不新鲜下次人家就不会来买。”胡彭庆说，公司对顾客做出的承诺是不新鲜可退货，目前能保证保鲜3个小时。民以食为天，生鲜商品是人们每天生活的必需品，眼下，电子商务模式下的同城生鲜配送已成为商家角逐的新蓝海，据了解，目前市菜篮子服务有限公司网上生鲜配送业务也在筹备中。
由些看来，生鲜加工处理设备必将迎来新飞跃
净菜是洁净新鲜蔬菜的简称，可达到直接烹食和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。高品质净菜已成为欧美、日本等发达国家蔬菜消费的主流。净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的产地集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。
多年来，炊事机械在市场上属于比较冷门的一个行业。但随着人们物质生活水平的提高，饭店、餐馆等餐饮业的繁荣兴旺，直接带动了相关炊事机械的需求，也为五金市场的炊事机械行业提供了宝贵的发展机遇，使之呈现出广阔的市场前景，其市场销售也逐渐呈现出稳定的增长趋势。
近年来炊事机械行业之所以发展较快，市场销势如此迅猛，最主要受两个方面的影响。一方面是新建酒店、餐馆层出不穷，带动了炊事机械行业的快速发展；另一方面是人们现代生活节奏的加快，在外用餐已经成为一种时尚的消费习惯，也间接带动了炊事机械行业的发展。
